Köfteli Hünkar Beğendi Tarifi Nasıl Yapılır Püf Noktaları

Köfteli Hünkar Beğendi Tarifi Nasıl Yapılır Püf Noktaları Köfteli Hünkar Beğendi tarifiyle ilgili püf noktaları ve nasıl yapılır detaylarını öğrenmek isterseniz, bu pratik blog yazısını kaçırmayın!

Köfteli Hünkar Beğendi Tarifi Nasıl Yapılır Püf Noktaları

Merhaba sevgili yemek tutkunları! Bugün sizlere enfes bir Osmanlı yemeği olan köfteli hünkar beğendi tarifini paylaşacağım. Bu tarif ile evinizde sultan sofralarına layık bir lezzeti yakalayabilirsiniz. Şimdi hemen tarife geçelim ve birlikte harika bir yemek hazırlayalım!

Gerekli Malzemeler

500 gram kıyma
1 çay bardağı galeta unu
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı kimyon
Tuz
Karabiber
1 kg patlıcan
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı tereyağı
4 su bardağı süt
Tuz
100 gram rendelenmiş kaşar peyniri

Nasıl Yapılır?

İlk olarak köftelerimizi hazırlamak için kıymayı bir kaseye alalım. Üzerine rendelenmiş soğan, dövülmüş sarımsak, galeta unu, kimyon, tuz ve karabiber ekleyelim. İyice yoğurarak malzemelerin birbirine karışmasını sağlayalım. Ardından ceviz büyüklüğünde köfteler yapalım.

Köfteleri yağlı kağıt serili bir tepsiye dizelim ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.

Diğer yandan patlıcanları közlemek için ocak üzerinde közleme işlemine geçelim. Patlıcanların kabuklarını soyduktan sonra ezmemeye özen göstererek ezici ya da çatalla iyice ezelim.

Bir tencereye tereyağını alalım ve eridikten sonra unu ekleyerek kavuralım. Unun rengi hafifçe dönünce üzerine sütü yavaş yavaş ekleyelim ve sürekli karıştırarak pişirelim. Kıvamı koyulaşınca patlıcanları ekleyelim ve karıştıralım.

Hünkar beğendinin püf noktası, patlıcanları ezme işlemine dikkat etmektedir. Mümkün olduğunca patlıcanları kabuklarını çok fazla ezmeden, parçalanmadan ezin.

Beğendi sosunu ocaktan almadan önce rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip karıştıralım ve peynir eriyene kadar bekletelim.

Servis tabağına önce beğendi sosunu alalım ve üzerine köfteleri dizelim. İsteğe bağlı olarak üzerini kaşar peyniri ile süsleyebilirsiniz. Sıcak olarak servis yapabilirsiniz.

Besin ve Kalori Değeri

Köfteli hünkar beğendi yaklaşık olarak 500 gram kıyma ve 1 kg patlıcan ile hazırlandığından besin değerleri kişiden kişiye değişebilir. Yaklaşık olarak bu tarifteki bir porsiyonun kalori değeri 350-400 arasındadır.

Unutmayın; yemek yaparken en önemli püf noktası, sevgiyle yapmaktır. Afiyet olsun!

Diğer Köfte Yazıları